1、技术分析（创新性、先进性、独占性）
该技术经过团队近30年的生姜提取物研究，成功研发出一套联合提取生姜蛋白酶（可用于肉类嫩化、酒类澄清、蛋白分解、凝乳、药品等）、姜辣素（可用于食品、保健品、药品和化妆品等）、姜黄素（可用于天然色素、食品、保健品、药品和化妆品等）、姜淀粉等多种功能成分的现代化加工技术，不需要干燥，节能性高。并将提取后的液体、残渣进行了综合开发利用，将残液开发成姜饮、姜酒，残渣进行了膳食纤维（食品、保健品、药品等）、姜淀粉（可用于食品、医药领域等）的联合提取，可达到零排放。同时针对贮藏期间产生的姜芽以及采收时的嫩姜，进行了姜脯、姜酱等产品的研发，对鲜姜采收、出口、销售、贮藏等过程中产生的碎姜、残次姜（非腐烂）等进行了姜饮、姜酒、姜脯、姜酱、姜糖、姜茶（块状、颗粒状、粉状）、酵素、姜膏等产品的研发，对生姜加工过程中产生的一切废料进行了综合开发，利用率达到100%。以上技术先后获省科技进步三等奖、省高校科技进步二等奖，授权专利5项，主持各种生姜课题15项（获得各级政府课题经费达370多万），发表论文80多篇。
2、应用范围及目前应用状态
（1）全套技术适合大型生物科技、食品加工企业；提取技术适合生物技术企业，提取物可应用于食品、保健品、药品和化妆品等领域，目前在山东保康生物科技有限公司进行成果转化；生姜加工产品适合中小型食品加工企业，姜脯和姜酱在山东琨福农业科技有限公司、生姜固体饮料和姜脯在莱芜东兴源食品有限公司、姜茶和生姜酵素在重庆万源佳药业有限公司进行了转化，正与莱州、威海企业洽谈姜脯姜酱的转化。
3、前景及经济社会效益分析
生姜多种功能成分联合提取技术按照日处理生姜10吨年处理300吨生姜计算，经济效益预计可达到5亿元/年；联合提取技术+提取后液体、残渣和采收、出口、销售、贮藏等过程中产生的碎姜、残次姜（非腐烂）等的综合利用开发，经济效益预计可达到10亿元/年。
转化企业以公司+基地+农业合作社经营方式，可建立生姜种植合作社10-15个，扩增种植面积约2000亩，带动农户1000户，基地农户年均新增纯收入6000元，带动生姜全产业链增加就业人员约300人。同时该项目的实施，可合理利用我国特产生姜资源，改变以前单纯生姜出口和低级生姜产品加工的局面，提高农业产业化水平和农业国际竞争力。