侯汉学 博士，教授
研究方向：
粮食油脂及植物蛋白工程；功能性全降解食品包装材料
科技成果：
1.彩糯小麦的营养和加工品质综合评价与产业化开发：彩糯小麦皮层中含有丰富的营养素，传统制粉工艺作为麸皮除去，造成极大的食品资源浪费。普通全麦粉存在口感粗糙和重金属、农药残留、真菌毒素含量偏高等食品安全隐患。 本项目采用剥皮制粉技术、超微粉碎技术和配粉技术，确定了彩糯小麦的最佳剥皮制粉工艺，优化了系列全麦食品的生产工艺和配方，明确了主要功能性成分和有害成分在彩糯小麦籽粒中的分布。本项目可最大限度的保留彩糯小麦的营养成分，去除有害污染物物，制备出营养均衡而又口感良好的彩糯全麦食品，为彩糯小麦的推广应用提供理论依据和技术支持。
2.淀粉基全降解食品包装膜的工业化生产技术：本项目以淀粉和全降解聚酯为主要成膜基料，通过淀粉改性、组分配伍、纳米材料增强、关键设备设计制造和制膜工艺优化，研制出了淀粉含量高、机械性能好的高阻隔、抗菌、抗氧化等功能性食品包装膜，广泛应用于粮油食品、肉制品和果蔬食品包装中，取得了良好应用效果。
3.新型糊粉层营养面粉生产技术：本项目采用逐层刮剥技术和稳定化技术，制备出了膳食纤维和微量营养素含量高、口感好、保质期长、麦香味浓郁的新型糊粉层营养面粉，解决了普通全麦粉存在的“难吃、难放、难加工”的技术难题。
发明专利：
1.一种全降解抗菌食品包装膜及其制备方法 [发明]（CN202110732491.9）：本发明生产的全降解抗菌食品包装膜具有优异的抗菌性能、机械性能及阻隔性能，使用的抗菌剂安全性高，采用的制膜方式连续高效，该全降解抗菌食品包装膜适用于商业化生产，并能够应用于多种食品包装应用场景。
2.一种琼脂/麦芽糊精缓释胶囊及其制备方法 [发明]（CN202011612647.1）：采用合理配比获得的琼脂/麦芽糊精缓释胶囊能够持续、均匀缓慢地释放药物，降低药物毒副作用，提高患者依从性，且生产工艺简单，易于制造，质量稳定，缓释胶囊水分控制在5％～12％之间，具有良好的稳定性。该缓释胶囊在需要缓慢释放的药物和其它成分领域具有重要的应用价值。
3.一种酸解淀粉复合膜及其制备方法 [发明]（CN202010913892.X）：本发明生产的酸解淀粉复合膜具有良好的机械性能、阻隔性能和生物降解性，可用于生鲜农产品和食品的包装；相对于纯生物降解聚酯薄膜而言，显著降低了生产成本，同时具有更好的生物降解性能，对于缓解非降解塑料造成的“白色污染”有着重要的应用价值和现实意义。
4.一种可食性复合膜及其制备方法 [发明]（CN201810281744.3）：本发明首次采用挤出吹膜的方法生产可食性淀粉/明胶复合膜，打破了现有技术中只能采用流延法生产的弊端，所获得的复合膜有较高的拉伸强度、阻油性、阻气性、热封性，以及较好的阻水性，从而可适用于多种生鲜食品和熟食的包装应用，同时具有低温阻水、高温易溶的可食性。
5.一种聚乳酸/淀粉高阻隔复合膜及其制备方法 [发明]（CN201710048513.3）：复合膜具有良好的机械性能、生物降解性能、柔韧性、阻水性、热封性和超强的气体阻隔性能，可以广泛应用于生鲜农产品的包装、高油食品的包装、其它易氧化产品的包装、超市购物袋、垃圾袋等包装应用领域。
6.一种聚羟基脂肪酸酯/淀粉高阻隔复合膜及其制备方法 [发明]（CN201710048515.2）：复合膜具有良好的机械性能、生物降解性能、柔韧性、阻水性、热封性和超强的气体阻隔性能，可以广泛应用于生鲜农产品的包装、高油食品的包装、其它易氧化产品的包装、超市购物袋、垃圾袋等包装应用领域。
7.一种聚己二酸对苯二甲酸丁二酯/淀粉高阻隔复合膜及其制备方法 [发明]（CN201710048514.8）：复合膜具有良好的阻隔性能，广泛应用于易氧化产品的包装，尤其是生鲜农产品和高油食品的包装，同时显著降低了全降解包装膜的生产成本。
8.一种可降解环保型口香糖及其制备方法 [发明]（CN201510401417.3）：可降解环保型口香糖不仅具有可食、保健、口气清新，防龋齿的功能，还具有无毒、安全、全降解、绿色环保和原料易得的特点；而且在咀嚼性能方面更加显著。本发明制备工艺简单可行，易于进行产业化、规模化和标准化生产，可有效避免现有口香糖胶基对环境的污染问题。
9.一种功能性小麦麸皮的制备方法 [发明]（CN201310228873.3）：与普通麸皮相比，这种功能性小麦麸皮具有较强的抗氧化活性，小麦麸皮的可利用酚酸含量提高3-6倍，DPPH·自由基清除能力提高3-5倍，麸皮的总抗氧化能力提高3-4倍。
10.一种可食性淀粉基食品包装膜及其制备方法 [发明]（CN201010232190.1）：本发明制备的薄膜具有可食性、全降解性，可广泛用于食品内包装，可避免非降解食品包装对环境的污染。
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