唐晓珍 博士，教授
研究方向：
园产品加工工程
科技成果：
1、生姜中多种功能成分联合提取技术与新产品开发
（1）生姜多种功能成分联合提取技术（已转化）
（2）姜渣中姜淀粉与膳食纤维的联合提取技术
（3）生姜提取液体副产物的综合利用技术
（4）多种新产品加工技术（大都已转化）
2、彩粒小麦全麦粉食品开发与麸皮功能成分联合提取技术
（1）麸皮功能成分联合提取技术
（2）彩粒小麦全麦粉食品开发
3、酒糟的综合开发技术：
4、蚂蚱精深加工技术
（1）东亚飞蝗（一个蚂蚱品种）蛋白粉的加工技术
（2）东亚飞蝗氨基酸口服液加工技术
（3）东亚飞蝗蛋白棒加工技术
（4）蚂蚱降脂肽的制备技术
发明专利：
1.一种用于防止小鼠抓挠背臀部伤口的简易固定装置 [实用新型]（ZL201721524640.8）：本实用新型制作简单、价格低廉、使用方便，且不影响小鼠其他的正常生活。
2.一种生姜汁烫伤膏及其制备方法 [发明]（ZL201711099015.8）：配制的药膏能快速的消肿止痛，防腐抑菌，生肌织皮，且该产品原料成本低，制作过程简单，使用方便安全。
3.一种联合提取多种生姜功能成分的方法 [发明]（ZL201210516369.9）：应用本方法可同步获得姜辣素，姜黄素，以及生姜蛋白酶三种有效成分，提高生产效率，降低生产成本，提高原料利用率，是一种应用性强、应用范围广的新方法，有很好的产业化和市场前景。
4.生姜蛋白酶的三步双水相萃取方法[发明]（ZL 2010 1 0512607.X），应用该方法制备的生姜蛋白酶纯度为82.14%，酶活力高达107U/g（国标酶活力105），得到两个姜酶组分，其中姜酶Ⅱ能特异水解P2位置是脯氨酸的肽和蛋白质，可用于蛋白质测序；该酶具有水解蛋白酶和胶原蛋白酶双重性质，具有凝乳、水解/消化大豆蛋白、全食物作用，可作为天然肉类嫩化剂、酒类澄清剂、天然抑菌剂等。
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