张建军 博士，副教授
研究方向：
食药用真菌多糖构效与量效关系、微量元素富集与转化、食用菌菌种选育、食药用真菌多样性的研究。
发明专利：
一种猴头菇菌糠多糖、制备方法及应用 [发明]（CN201910501669.1）：本公开针对猴头菇菌糠多糖的活性展开了研究，研究表明该多糖同时具有多种生理活性，具有较高的开发价值。本公开还进一步提供了硫酸酯化的猴头菇多糖，经修饰的多糖活性具有提升，并且显著高于猴头菇多糖的活性，是一种高活性低成本的活性物质，具有良好的开发前景。
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